Si quieres probar cocinar o decorar con flores, aca te dejo algunas para que pruebes!!!
Nuevamente aquí…. me centrare en hablarles de las hermosas flores comestibles que hay muchas variedades en color, aroma y se usan para platos salados o platos dulces, todas aportan sabores únicos e incomparables y belleza infinita.
UN POCO DE HISTORIA, RESUMIDA
Con la influencia árabe en España se usaba con frecuencia el agua de azar para postres y dulces. También se aromatizaban los yogures en la India. Así como un helado de jazmín preparado con sus flores de esta planta asiática. En Italia se conoció con los romanos y su uso de la infusión de pétalos de rosa o como sus digestivos de lavanda para aminorar los estragos que ocasionaban sus banquetes.
Los egipcios introducen el uso de la levadura, o el vino con fusiones de pétalos de rosa para mejorar su aroma y suavizar el sabor. En China , Japón y Francia introducen el uso del clavel en su cocina. Y los ingleses utilizaban las violetas y achicoria en sus dulces y en el Renacimiento la bebida más popular era el agua de rosas.
En Oriente era común el uso de las rosas, las flores de naranjo o limonero para elaborar confituras o bien para condimentar, que han sido usadas para conseguir un toque de frescura, además de un agradable sabor y aroma con el fin de hacer platos más atractivos, vinos mas aromáticos y licores mas sabrosos.
Flores especiales para platos salados
Sus colores van del rojo al amarillo intenso, sus pétalos tienen un fuerte sabor a pimienta. la temporada ideal de encontrarlas es en el verano y en ocaciones también primavera y otoño.
Usos comunes pueden ser para adornar ensaladas verdes o sus pétalos para dar sabor a mantecas, quesos y vinagres.
Da brillo y sabor a ensaladas, asi como color a varios platos, su aroma no es muy dulce y es similar al lúpulo en una cerveza. temporada en verano.
Sus pétalos amarillos son perfectos sustitutos del azafrán, también sirven para saborizar pescados, mariscos y sopas.
Es una planta muy aromática con lo cual sus hojas y pétalos se usan de varias formas. temporada ideal primavera verano.
Si mezcla pétalos de esta flor con las de calendulas y capuchinas, creara el oasis de las ensaladas…. las hojas secas se utilizan para aromatizar tes.
Sus pétalos tienen diversos colores entre dorado a un rojo y pasando por un anaranjado, de sabor cítrico. Su temporada es finales de primavera – inicios de invierno.
Sus pétalos denotan un sabor a limón o a naranja, ideal para sándwiches, ensaladas, caldos de pescado o mariscos y postres calientes.
Esta flor de jardín tiene un sabor que puede ser amargo o muy dulce. su temporada es el otoño y pueden florecer hasta primavera.
Esta flor de jardín tiene un sabor que puede ser amargo o muy dulce. su temporada es el otoño y pueden florecer hasta primavera.
Ideal por su color para resaltar ensaladas verdes y como guarnición de un postre.
La acidez de la acedera es perfecta para complementar el sabor de frutas fueras de estación cuando se utilizan en platos con carne.
Su temporada es la primavera y otoño.
Proporciona un delicioso sabor cítrico a ensaladas. Si pica las hojas y las mezcla con un aceite de oliva, obtiene un delicioso aderezo para pescados.
De la misma familia que el cempasuchil y también originaria de México, esta flor proporciona a los alimentos un aroma cítrico inigualable.
La flor de cempasúchil es la flor de una planta conocida como tagete, clavel chino o clavelón de la India.
Su temporada es el verano, ideal por el sabor cítrico de sus pétalos para acompañar pescados y también algún que otro postre.
Las delicadas flores que crecen en el romero tienen un sabor aromático mas sutil que el de sus hojas.
Su temporada es la primavera.
Son excelentes para acompañar platos salados en especial los elaborados con carne roja y cordero.
El hermoso color azul de sus flores tienen un intenso sabor a clavo de olor.
Se encuentra de finales de primavera a mediados de verano.
Es ideal para platos salados cuya presentación se beneficiara de un intenso y bello color azul, ojo se utiliza en pequeñas cantidades.
Sus flores varían de color rosa claro, blancas o un delicado color lavanda, tienen un sabor similar a las hojas pero mas sutil, aunque en ocaciones presenta notas cítricas o mentoladas.
Se encuentra durante todo el año, principalmente en verano.
Se utiliza las flores para ensaladas, sopas o pastas y porque no? o para una hermosa decoración de un plato.
Flores para postres y dulces
Esta flor tienen un vivo color azul con tonos purpuras, de sabor fino, delicado y refrescante.
Temporada de primavera y verano, esta flor le proporciona frescura a postres veraniegos y es ideal para hacer cubos de hielo con una flor dentro.
Es una flor de sabor dulce y muy aromática. Su temporada es el invierno. Ideales para usar como decoración o para caramelizar sus pétalos.
La dulzura de estos pétalos permite realizar licores o vinagretas; asimismo al confitarlos los puede usar para hacer hot cakes.
Dulce y aromática cada pétalo de esta flor es elixir, la caramelización de esta flor permite decorar sin numero de postres. se encuentra en el final del invierno.
Podes agregarlas a un arroz con leche y almendras, déjate llevar a volar…… también sirve como aderezo de carnes o en sopas.
Es una flor de decoración común con sabores especiados. su temporada es la primavera o el verano.
Los pétalos pueden ser usados en platos salados pero son ideales para el trabajo con azúcar, de intenso sabor especiado con notas a clavo para agregar a mermeladas o pepinillos agridulces.
Su aroma es más tenue que el de las rosas de jardín comunes, su sabor frutal mejora sabor del postre y bebidas a base de frutas, su temporada es primavera-verano.
El delicado sabor de la rosa puede agregar notas dulces a ensaladas y combina muy bien con el sabor del coco y la miel, también puede añadirse a vinagres
Sus flores se utilizan comúnmente para decorar tortas, debido a sus flores agrupadas constituyen un lindo diseño natural y con gran aroma.
Flor de verano, se puede elaborar un azúcar de lavanda para preparar postres o infusionada en jarabes y salsas.
Los pétalos de la clavelina tienen un sabor agridulce con notas cítricas, no por nada es llamada, El clavel del poeta.
La temporada de estas flores es la primavera-verano, son ideales para agregar una nota agridulce a helados, sorbetes, ensaladas, ensaladas de fruta, salsas para postres y hasta para postres frios.
Sus hojas pueden utilizarse en ensaladas, sin embargo sus pétalos tienen sabor y aroma ideal para postres. la encontramos en la estación invierno.
Debido al tamaño de sus pétalos, son ideales para caramelizar y mezclar con chocolate, también para vinagres dulces.
Otra que puede usarse es la ya mencionada capuchina, que aporta un sabor único a la sorbete de manzana e incluso puede acompañar a quesos suaves
se recomienda no ofrecer a personas alérgicas o asmáticas.
A dejar volar la imaginación y a no privarse de usar estas delicadas y aromáticas flores que nuestra madre tierra nos regala.
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Hasta la próxima……