La Cocina Francesa
TE GUSTARÍA APRENDER SOBRE LA COCINA FRANCESA?
“Este fue mi primer post hace un año atrás”
Hoy 27 de octubre del año 2019 eh tomado la decisión de incursionar en el arte de la cocina francesa, que mejor maestro que la mismísima JULIA CHILD, para hacerme comprender y aprender, de la madre de las cocinas.27 DE OCTUBRE 2019
Con mis dos libros en mano comienzo este camino que quizás sea duro y arduo, quizás tenga dudas mas que certezas pero se que al final del camino voy a conocer lo que nos dejo esta genia de la cocina francesa.
Lo primero que me viene a la mente es hacer todo esto con el amor y el corazón a cada receta que vaya hacer, ya que ella le dedico todo de si para lograr ser la mujer que llevo este magia a las cocinas de América.
“ El simple pero delicado, arte de la cocina francesa”
Me dispuse a armar una lista pequeña en el cual pongo en conocimiento a los amores de mi vida, porque se que si en cada receta tengo que poner alma, corazón y vida que mejor que cocinar para ellos, hablo de mi señora y mis dos niños. les propuse que los días martes de cada semana recreare 2 recetas de JULIA, un plato principal y un postre el que ellos elijan.cada receta que vaya haciendo la anotare y comentare que experiencia fue cocinarla y obviamente probarla, voy a calificarla si es que DIOS me lo permite, porque creo que mejor cocinero y conocedor del gusto francés es el y después viene JULIA. mi calificación solo ira orientada a la dificultad o facilidad para la elaboración de las mismas, ya que ni por broma me siento calificado para poder poner calificación alguna a los mismos sabores del Barjala…. aquí comienza mi camino, super emocionado y feliz de poder cocinar y aprender este hermoso arte francés.comenzando con mis clases de cocina francesa, en casa y con el espíritu de Julia marcándome los pasos a seguir, hoy me dispongo a armar de plato principal, Un pollo asado macerado en oporto con champiñones, unas zanahorias glaseadas y tomates asados, de postre una magnifique mousse de naranja con cascaras confitadas y praline de almendras. manos a la obra!!!ohhh lalala … eh terminado mis platos y se a sumado una persona mas a degustar estos manjares, una amiga de la casa, asi que veremos si gustan!!!En cuanto a nivel de dificultad del plato principal le pongo unas tres estrellas de cinco, ya que lleva bastante tiempo de elaboración y muchos pasos, pero su resultado es extremadamente delicioso… El postre dos estrellas de cinco en cuanto a dificultad. Es magia pura, sencillo sin darle vueltas al asunto.Los platos fueron elaborados paso a paso de las recetas originales del libro a lo cual trate de ponerle mi propio toque en cuanto a presentación. eh aquí los resultados.
Alto impacto visual, delicada decoración floral, sabor delicioso, las zanahorias glaseadas en conjunto con la salsa de champiñones y oporto algo tremendamente magnifico..(Fernanda Videla)
Lo que mas me gusto del plato, fueron las zanahorias glaseadas junto con el sabor de la salsa, me resulto un plato liviano con exquisito sabor…(Verónica Bellon)
Postre de diferentes texturas, la mousse suave y deliciosa, visualmente dan ganas de dejarlo asi, sin tener que poner una cuchara encima ya que es una obra de arte su presentación.sabor, placer, exquisitez.(Fernanda Videla)
La frutilla del postre!!!nunca mejor dicho… realmente delicioso.(Verónica Bellon)
cabe aclarar que el postre fue presentado en dos maneras diferentes, la primera tal como dice el libro la mousse dentro de un naranja y esta otra versión.
